こんにちは。

健やかテキパキレシピのコーナーです♪

今月のレシピは、熊本県の郷土料理『いきなり団子』！

団子の中に大きなサツマイモの輪切りが入った、

熊本県民に愛されている代表的なおやつ！

「いきなり来客が来ても大丈夫なように」や、

地元の古い方言で「いきなり」＝「簡単」という意味があるため、

簡単にできる団子とも言われています。

満足感たっぷりな一品です♪

簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

いきなり団子

所要時間：約20分

【材料】4人前

・薄力粉・・・50g

・白玉粉・・・50g

・さつまいも・・・1/2本

・粒あん・・・230g

・ぬるま湯・・・80ml

・塩・・・小さじ1/2

・砂糖・・・小さじ1/4

作り方

①さつまいもは皮ごと1.5センチ幅に輪切りにし、包みやすいサイズにする。塩水に約10分ほどさらし、キッチンペーパーでふいておく。

②白玉粉と塩、砂糖をぬるま湯を少しずつ入れながらよく混ぜる。混ざったら薄力粉を入れ、耳たぶぐらいの柔らかさになるまでこねる。

③生地がより柔らかくなるように、ラップをして1～2時間寝かせる。

④生地を薄く伸ばし、粒あんとさつまいもを乗せ、指で端をのばしながら均等に薄く包む。

⑤蒸し器で20～30分蒸らして完成。芋によっては時間がかかるため、芋にすっと竹串が通るのが目安です。

とっても簡単です！

ぜひ、作ってみてください♪

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会報誌「さくらもち」2月号：こちら