こんにちは。

梅雨の気配が少しずつ感じられるようになりましたね。

我が家の近くの公園でも、紫陽花が色づき始め、
空を見上げると、軽やかに飛ぶ燕たちの姿が目に留まります。



季節の移ろいを知らせてくれるようで、なんだか心がわくわくしてきます。

季節の移ろいといえば、旬の野菜も見逃せません。

この時期に皮つきの状態で見かけるようになるのが「ヤングコーン」。

まるで小さなトウモロコシの赤ちゃんのようで、初夏の訪れを感じます。
見つけたらつい手に取りたくなりすよね。

今回は、そんなヤングコーンを使った「混ぜご飯」のレシピをご紹介します。


シャキッとした食感とほんのり甘い風味が、ごはんによく合って、食卓がちょっと楽しくなる一品です。

さらに、むくみ解消、疲労回復効果も期待できるんですよ。

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\むくみ解消・疲労回復に！/

『ヤングコーンの炊き込みご飯』

　【材料】2～3人分

　＝＝＝＝A＝＝＝＝

・ヤングコーン・・・10本分
・トマト・・・中1個
・枝豆・・・さやつき100g（豆のみ50g）
・ツナ缶（ノンオイル）・・・1缶
※汁ごと全部使います

・米・・・2合
・押麦・・・50g
・料理酒・・・大さじ1
・こぶ茶・・・大さじ2
・水・・・2合分+約70ｍL


　＝＝＝＝B＝＝＝＝

・ごま・・・適量
・大葉・・・適量

作り方

①ヤングコーンは1㎝幅に、トマトはさいの目に切る。枝豆はさやから出しておく。





②米を洗い、炊飯器にAを全て入れ、通常どおり炊飯する。

③炊きあがったら軽く混ぜ、お好みでBを盛り付ければ出来上がり。

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ヤングコーンのシャキッとした食感は、炊き込みご飯にしてもそのままで、ふっくらしたご飯に絶妙なアクセントを加えてくれます。


噛むたびに広がる優しい甘みと香ばしさ、ヤングコーンならではの豊かな旨味が口いっぱいに広がって噛むたびに幸せな気持ちになりますよ。

\簡単にできる副菜も♪/

とっても簡単！いんげんの酢の物

＝＝材料＝＝

・いんげん・・・100g
・みょうが・・・1本
・合わせ酢・・・100ｍL
・かつお節・・・1本


＝＝作り方＝＝


①いんげんは600wのレンジで1分半加熱する。
みょうがは薄切りにして数分水にさらしておく。




②いんげん、水切りしたみょうがを合わせ酢に30分つければ出来上がり。
お好みでかつお節で和えても◎



最近は冷凍のものもありますし、もう一品野菜のおかずがほしい...というときに便利ですよ。

ぜひお試しください。

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