めぐりの薬膳レシピvol.52~ 魔法の粉パプリカパウダー【チリコンカン】

こんにちは！さくらの森、登録販売者の浦島です！

毎日の食卓に薬膳の知恵をプラスできるレシピをご紹介しているこのコーナー。

今回は『パプリカパウダー』を使い、ビタミンCが豊富なので女性におすすめのレシピのご紹介です。

パプリカパウダーとは、パプリカ＝赤唐辛子を粉状にしたもので、よくスーパーでみかけますが、日常食卓であまり馴染みがないかもしれませんね。

実はこのパプリカパウダーは飲食店でも隠し味としてよく使われているもので、日頃不足がちな栄養がしっかりと詰まった、彩りも鮮やかないわば「魔法の粉」なのです。

パブリカはハンガリー語で「ピーマン」を意味するそうです。ハンガリーはパプリカの大産地で、パプリカをはじめて香辛料にしたそうです。

薬膳　魔法の粉パプリカパウダー【チリコンカン】

🍳 作り方

①タマネギ、にんにくはみじん切りにしておく。

②フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して種をとった鷹の爪を軽く炒め、ニンニク、タマネギを加えてしんなりとするまで炒める。

③②に牛挽肉を加えてポロポロになるまで炒め、チリパウダー、パプリカパウダー、オレガノを加えてスパイスが全体にいきわたるように炒める。

④➂にトマト、水、サラダ豆を加え、20分間煮込み、仕上げに塩、ブラックペッパーで味をととのえる。

😊このレシピの効果

パプリカパウダー

パプリカパウダーはビタミンCが豊富です。ビタミンCはコラーゲンの生成を助け、肌の乾燥を防ぎ、肌トラブルを予防する効果があり、鉄分の吸収を高める働きがあります。

ビタミンCは熱に弱い性質をもっていますが、パブリカに含まれているビタミンPの働きによって熱を加えてもビタミンCが破壊されずに摂取できます。

このビタミンPはアンチエイジング効果が高く、老化を防ぐ働きがあり、他にもビタミンB2や鉄分が豊富に含まれます。

これらのビタミン類と鉄分の働きで新陳代謝の促進、免疫力アップ、貧血予防に効果が期待できます。

パプリカパウダーをちょい足しすることで、味わいと不足しがちな栄養素をプラスできるなんてなんとも嬉しいですね。

是非お試しくださいませ。

薬膳を通して皆様の心とカラダがより豊かになることを願っております。

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