食べること

2019年11月16日

めぐりの薬膳レシピvol.30~ おしゃれな前菜【ブルスケッタ 2種】

浦島（登録販売者）

こんにちは！さくらの森、登録販売者の浦島です！

毎日の食卓に薬膳の知恵をプラスできるレシピをご紹介しているこのコーナー。

今回は『オリーブオイル』を使い、これからのパーティーシーズンにあわせて、簡単にできる前菜、ブルスケッタ２種類をご紹介します。

前菜やおつまみにはもちろん、ちょっと料理がたりないというときにも使えるパーティーの万能メニューです。

華やかですし、絶対失敗しないメニューですよ♪

・フランスパン（細めのもの）・・1/4本
　

A・オリーブオイル・・・・・・25ml
　・にんにく（すりおろす）・・小1片

・ツナ缶・・・・・・・・・・・・小1缶（60g)
・グリーンオリーブ・・・・・・・5粒
　

B・タマネギ（みじん切り）・・20g
　・オリーブオイル・・・・・・大さじ1
　・塩、こしょう・・・・・・・各少々
　・レモンしぼり汁・・・・・・小さじ1

・フランスパン（細めのもの）・・1/4本
　

A・オリーブオイル・・・・・・25ml
　・にんにく（すりおろす）・・小1片

・トマト・・・・・・・・・・・・4個（中玉）　

B・にんにく（みじん切り）・・1片
　・オリーブオイル・・・・・・大さじ2
　・塩、こしょう・・・・・・・各少々
　

①Aはまぜる。

②パンは5mm厚さに切ってAの半量を塗り、200~250℃に熱したオーブンで2分焼き、返して残りのAを塗り、さらに1分ほどカリッとするまで焼く。

③ツナは缶汁をきってボウルに入れ、オリーブはあらく刻んで加え、Bも加えてあえる。➁のパンにのせ、あればバジルを飾る。

①Aはまぜる。

②パンは5mm厚さに切ってAの半量を塗り、200~250℃に熱したオーブンで2分焼き、返して残りのAを塗り、さらに1分ほどカリッとするまで焼く。

③トマトは湯むきし、種を除いて1cmの角切りにしてボウルに入れ、Bを加えてあえる。②のパンにのせ、あればバジルを飾る。

オリーブオイルにはコレステロールを下げる働きのあるオレイン酸が多くふくまれます。動脈硬化、高血圧などの生活習慣病の予防に効果があります。

漢方では、腸を潤して便秘を治し、外用ではやけどや傷にもちいられてきました。近年では降圧、降コレステロール作用が注目されています。

定番メニューですが、だからこそ必ず喜んでいただけます。

是非お試しくださいませ。

薬膳を通して皆様の心とカラダがより豊かになることを願っております。

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この記事を書いた人

浦島（登録販売者）

薬膳・漢方検定の資格をとってから薬膳にはまっています。身近な食材で健康を整えるレシピをご紹介します。皆様が健やかに過ごせる手助けになれば幸いです！