めぐりの薬膳レシピvol.59~ 疲れが取れない方に【ニラのチヂミ】

さくら便り

こんにちは！さくらの森、登録販売者の浦島です！

毎日の食卓に薬膳の知恵をプラスできるレシピをご紹介しているこのコーナー。

今回は、滋養強壮効果がある『ニラ』を使ったレシピのご紹介です。

疲れが取れない、冷えて体が弱ってきているときに食べると効果があります。

体に潤いを与えるので、肌の乾燥、喉の渇き、空咳などに良く、老化が気になる人に取り入れたい食材です。

・ニラ・・・・・・・・・・・1/4束(約4〜5本）
・薄力小麦粉・・・・・・・・80g( 大さじ9)
・片栗粉・・・・・・・・・・45g(大さじ5)
・鶏ガラの素・・・・・・・・山盛り小さじ1
・塩・・・・・・・・・・・・少々

・水・・・・・・・・・・・・150cc
・ごま油・・・・・・・・・・大さじ2
・白キムチ・・・・・・・・・50g

タレの材料

・ポン酢・・・・・・・・・・大さじ1
・ごま油・・・・・・・・・・小さじ1
・ラー油・・・・・・・・・・4〜5滴
・ごま・・・・・・・・・・・お好みで

① 薄力小麦粉、片栗粉、鶏ガラの素、塩、水をボウルに入れ混ぜる。

②ニラを小口切りにして、キムチは粗みじん切りにして、①のボウルに入れ混ぜる。

③フライパンにごま油を入れ、生地を入れ手早く広げて焼く。

④両面こんがり焼けたら、お皿に盛り付ける。

⑤タレの材料を混ぜたら出来上がり。

お好みに合わせて、豚バラ肉やチーズなども使えばボリュームアップします。

漢方では、ニラには胃腸を温める作用、血液の滞りを除く作用、腎を補い、滋養強壮の作用があると考えられています。

栄養学的にも、ニラの刺激臭の元となるアリシンには、糖の代謝効率を高め、疲労回復を促してくれるのです。根元の白い部分も捨てずに食べるとアリシンをたくさんとることができますよ。

また、抗酸化作用をもつβカロテンやビタミンE、ビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、カリウム、鉄分などの必須栄養素も豊富に含まれています。

ちょっと頑張りたい時、このスタミナたっぷりの食材をたっぷりとって、なんとなく疲れがとれないなどの症状を吹き飛ばしましょう！

是非お試しくださいませ。

薬膳を通して皆様の心とカラダがより豊かになることを願っております。

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さくら便り

『ともに豊かに』人生の豊かさ＜健康・充実・愛＞をともに想い描き、心とからだに安心を、日常に何気ない幸せをお届けします。