食べること

2018年02月05日

【管理栄養士が考える”健康的な食事”とは】食事×健康ブログ vol.1

大塚（企画部）

管理栄養士

こんにちは。

さくらの森企画部・管理栄養士の大塚です。

今、毎月書かせていただいている

『体の健康』に関する記事と別に、

隔月（偶数月）で『食』に焦点を当てた

ブログを書かせていただくことになりました(*^^*)

私にとっても新たな試みですが

頑張って更新していきたいと思っています。

宜しくお願いします(^_^)/

意外と歴史が浅い栄養学

現在、さまざまな健康法・食事法が提唱されていますよね。

昔の人の知恵や経験測から『こういう時には○○が良い！』

という教えはずっと昔からあったと思いますが、

『栄養学』という学問が提唱され始めたのは割と最近で、

それこそ、今では栄養素の代表格である『ビタミン』も

1900年代に入ってから発見されました。

『栄養学』は他の学問に比べても未知なことが多いです。

『未知なことが多い』ということは、

裏を返せば『私が学んできたことも覆る可能性は十分ある』

ということです。

もちろん、私が見て『これ絶対嘘でしょー』という健康法もあります。

でも、未知なものが多いからこそ、そういうものが生まれるのは

しょうがないのかなと思っています。

私が実際に行った、思春期時代のダイエット話

一昔前に流行った『炭水化物抜きダイエット』。

実は私も中学生の時にこのダイエットを行いました。

1日に食べられるご飯の量はこれくらい…など

写真と一緒に載っている本を買って徹底的に実行していました。

思春期の女子って必ず『痩せたい！！』

って思う時期がやってきますよね。

私もそんな一人でした（笑）

『こうしたら痩せるだろう！』

と思われるものは片っ端から試しました。

けれども、人間なかなか続かないものですよね(;^_^

確かに体重はかなり落ちたのですが、

中学3年生のある日、私の中で何かがプツっと切れ、

母がお風呂に入っている間に、

家族の朝ごはん・おやつ用に買いだめしていた

菓子パンをドカ食いしてしまいました。（笑）

あの時食べたメロンパン以上に

美味しいと感じるメロンパンに未だ出会っていません。（笑）

栄養科の学校を卒業したからこそ感じること

今は、大学で学んだ

『大事なのは炭水化物と脂質とタンパク質の摂取量のバランス』

『脂質を炭水化物の代わりにエネルギーに変えることはできるけど、

それに頼りすぎると、息のにおいが変化したり、意識が朦朧とする』

という教えの元、何かに偏る食事法は避けています。

しいて気を付けていることを挙げるならば、何かを削るのではなく、

より体のために良いものに置き換える、ということです。

例えば、玄米。

私は『白米：玄米=1：1』という比率で炊いています。

白米よりもビタミンや食物繊維が豊富なのはもちろん、

食卓に並ぶと視覚的にも変化が見て取れますし、

少しは食事に気を配れているかな、

と自分の中でテンションが上がります。

“短期間”ならば断食で体をリセットという健康法もあります。

しかし、長期的な食事を考える場合、

全体のバランスを保ちながら良いものを取り入れる

食事法が私にはあっているみたいです。

冒頭でも話したように、正直私にも『正解』『間違い』は分かりません。

傍から見て極端だろうと思う健康法でも、

体調を崩さず、本人が満足しているならそれでいいと思います。

食は、人の三大欲求の1つ。

それを楽しめず、体調も崩すのであれば

もはや本末転倒だと思います。

皆さんも今一度、毎日の”食”を振り返ってみてください(^_^)

次回からは、『体のために避けたい食品添加物』や

『今更聞けないマクロビオティック』など、

皆様の食選択の参考になるような情報を

お届けしていきたいと思います。

この記事を書いた人

大塚（企画部）

大学時代、栄養学を専攻し在学中に管理栄養士免許を取得。現在は商品開発や情報発信に役立ててます。