食べること
2021年05月12日
《やたら(長野県)》健やかテキパキレシピvo.21
さくらコンシェルジュ
こんにちは。
健やかテキパキレシピのコーナーです♪
今月のレシピは、長野県の郷土料理の一つ『やたら』!
夏を乗り切る伝統おかず。
「やたら美味しい、やたら色々入れる、やたら刻む」
からなどの理由でこの名前がついた長野県の郷土料理です。
常備菜として置いておくと、ご飯のお供にもなるし
お酒のあてやお豆腐の上に乗っけても美味しいですよ(*^^*)
お野菜がたくさん残っているときは、
ぜひいろんな組み合わせで作ってみてくださいね♪
やたら
①なすは細かいみじん切りにし、塩を入れた水にさらしてアクを抜く。
②きゅうり、みょうが、唐辛子、大根のみそ漬けもみじん切りにする。
③①のなすを水から上げて水分をしぼり、②と和える。
(みそ漬けのしょっぱさによって、お好みで量を加減する)
ぜひ作ってみてくださいね♪
アンケート:こちら
会報誌「さくらもち」5月号:こちら
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