《やたら（長野県）》健やかテキパキレシピvo.21

こんにちは。

健やかテキパキレシピのコーナーです♪

今月のレシピは、長野県の郷土料理の一つ『やたら』！

夏を乗り切る伝統おかず。

「やたら美味しい、やたら色々入れる、やたら刻む」

からなどの理由でこの名前がついた長野県の郷土料理です。

常備菜として置いておくと、ご飯のお供にもなるし

お酒のあてやお豆腐の上に乗っけても美味しいですよ(*^^*)

お野菜がたくさん残っているときは、

ぜひいろんな組み合わせで作ってみてくださいね♪

やたら

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所要時間：約10分

【材料】

なす・・・1/2個

きゅうり・・・1/2本

みょうが・・・1〜2本

唐辛子・・・1本

大根のみそ漬け・・・20g

かつお節・・・5g

白だし・・・小さじ１

分量外：塩

作り方

①なすは細かいみじん切りにし、塩を入れた水にさらしてアクを抜く。

②きゅうり、みょうが、唐辛子、大根のみそ漬けもみじん切りにする。

③①のなすを水から上げて水分をしぼり、②と和える。

(みそ漬けのしょっぱさによって、お好みで量を加減する)

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④豆腐に乗せて完成です。

★そうめんと合わせるのもオススメ★

ぜひ作ってみてくださいね♪

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会報誌「さくらもち」5月号：こちら