食べること
2021年05月12日
《やたら（長野県）》健やかテキパキレシピvo.21
さくらコンシェルジュ
こんにちは。
健やかテキパキレシピのコーナーです♪
今月のレシピは、長野県の郷土料理の一つ『やたら』！
夏を乗り切る伝統おかず。
「やたら美味しい、やたら色々入れる、やたら刻む」
からなどの理由でこの名前がついた長野県の郷土料理です。
常備菜として置いておくと、ご飯のお供にもなるし
お酒のあてやお豆腐の上に乗っけても美味しいですよ(*^^*)
お野菜がたくさん残っているときは、
ぜひいろんな組み合わせで作ってみてくださいね♪
やたら
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<p>所要時間：約10分</p>
<p>【材料】</p>
<p>なす・・・1/2個</p>
<p>きゅうり・・・1/2本</p>
<p>みょうが・・・1〜2本</p>
<p>唐辛子・・・1本</p>
<p>大根のみそ漬け・・・20g</p>
<p>かつお節・・・5g</p>
<p>白だし・・・小さじ１</p>
<p> </p>
<p>分量外：塩</p>
<p> </p>
<p> </p>
<h5>作り方</h5>
<p><img loading=)
①なすは細かいみじん切りにし、塩を入れた水にさらしてアクを抜く。
②きゅうり、みょうが、唐辛子、大根のみそ漬けもみじん切りにする。
③①のなすを水から上げて水分をしぼり、②と和える。
(みそ漬けのしょっぱさによって、お好みで量を加減する)
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<p>④豆腐に乗せて完成です。</p>
<p> </p>
<p>★そうめんと合わせるのもオススメ★</p>
<p><img loading=)
ぜひ作ってみてくださいね♪
アンケート：こちら
会報誌「さくらもち」5月号：こちら
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