食べること
2021年07月07日
《すったて(埼玉県の郷土料理)》健やかテキパキレシピvo.23
さくらコンシェルジュ
こんにちは。
健やかテキパキレシピのコーナーです♪
今月のレシピは、埼玉県の郷土料理の一つ『すったて』!
暑くて食欲があまりない日に、もってこいの一品。
その由来はごま・味噌・野菜を「すりたて」で食べることからきているようです。
夏野菜とごま、薬味の風味豊かなこのお料理は、
うどんだけでなくごはんにかけても美味しいとか?!
夏バテしらずの体づくりをしていきましょう♪
すったて
所要時間:約10分
【材料】4人前
・ごま・・・大さじ6
・味噌・・・大さじ4
・大葉・・・10枚
・玉ねぎ・・・1/2個
・キュウリ・・・1本
・万能天然だし・・・適量
・氷・・・適量
・うどん・・・500g
作り方
①ごまを煎ってから、すり鉢でよく擂る。
②味噌、みじん切りした玉ねぎと大葉を①と混ぜ合わせる。
③輪切りにしたきゅうりとだしを加え、よく混ぜ合わせる。
濃さは好みで調整する。※お好みで砂糖を加えても◎
④小鉢に汁を入れてこちらに氷を入れる。
(こうすると食べる分しか汁は薄くならない。)
⑤小皿によそって、うどんを茹でれば完成!
薬味には みょうが・生姜が オススメです♪
ぜひ作ってみてくださいね♪
アンケート:こちら
会報誌「さくらもち」7月号:こちら
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