食べること
2021年09月09日
《でこまわし(徳島県の郷土料理)》健やかテキパキレシピvo.25
さくらコンシェルジュ
こんにちは。
健やかテキパキレシピのコーナーです♪
今月のレシピは、徳島県の郷土料理『でこまわし』!
環境がなかなか落ち着かず、遠出が難しくなっていますね。
おうち時間を充実させるためにも、
郷土料理を作って旅行気分を味わってみてください♪
でこまわし
所要時間:約20分
【材料】4人前
・木綿豆腐・・・1/2個
・こんにゃく・・・1枚
・そば粉・・・60g
・味噌・・・80g
・しょうが・・・小さじ1
・上白糖・・・大さじ4
・料理酒・・・大さじ2
・水・・・大さじ2
・和風だし・・・小さじ1
作り方
①こんにゃくを茹で、一口サイズの三角形に切り、豆腐は6つに切る。
②そば粉と水を混ぜて丸め、沸騰している湯に入れて2分間程度茹でる。
③味噌、擦り下ろしたしょうが、調味料を合わせて煮詰め、味噌だれをつくる。
④竹串にこんにゃく、豆腐、そばだんごを刺して、素焼きをしてから味噌だれをまんべんなく塗る。
⑤アルミホイルを敷き、様子を見ながら焼く。
オーブントースター:約15分
オーブン:(180℃) 約10分
グリル:約10分
味噌の香りがほんのり漂ってきて、
少し焦げ目がついてきたぐらいが食べごろです!!!!
ぜひ、作ってみてください♪
アンケート:こちら
会報誌「さくらもち」9月号:こちら
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