《でこまわし（徳島県の郷土料理）》健やかテキパキレシピvo.25

こんにちは。

健やかテキパキレシピのコーナーです♪

今月のレシピは、徳島県の郷土料理『でこまわし』！

環境がなかなか落ち着かず、遠出が難しくなっていますね。

おうち時間を充実させるためにも、

郷土料理を作って旅行気分を味わってみてください♪

でこまわし

所要時間：約20分

【材料】4人前

・木綿豆腐・・・1/2個

・こんにゃく・・・1枚

・そば粉・・・60g

・味噌・・・80g

・しょうが・・・小さじ１

・上白糖・・・大さじ４

・料理酒・・・大さじ２

・水・・・大さじ２

・和風だし・・・小さじ１

作り方

①こんにゃくを茹で、一口サイズの三角形に切り、豆腐は6つに切る。

②そば粉と水を混ぜて丸め、沸騰している湯に入れて２分間程度茹でる。

③味噌、擦り下ろしたしょうが、調味料を合わせて煮詰め、味噌だれをつくる。

④竹串にこんにゃく、豆腐、そばだんごを刺して、素焼きをしてから味噌だれをまんべんなく塗る。

⑤アルミホイルを敷き、様子を見ながら焼く。

オーブントースター：約１５分

オーブン：（１８０℃） 約１０分

グリル：約１０分

味噌の香りがほんのり漂ってきて、

少し焦げ目がついてきたぐらいが食べごろです！！！！

ぜひ、作ってみてください♪

アンケート：こちら

会報誌「さくらもち」9月号：こちら