《だんご汁（大分県の郷土料理）》健やかテキパキレシピvo.29

こんにちは。

健やかテキパキレシピのコーナーです♪

今月のレシピは、大分県の郷土料理『だんご汁』！

寒い日々が続くそんな季節には、

お鍋やお汁が心も体もあたためてくれますよね♪

米が不足していた時代、九州では米の代わりに

小麦を団子のように丸くしたものをお汁にいれて食べていました。

うどんよりもコシが強く食べごたえもあり、

体もあたたまるので各家庭でよく作られてたそうです。

簡単なので、ぜひ 作ってみてくださいね。

だんご汁

所要時間：約20分

【材料】4人前

・ごぼう・・・40g

・長ネギ・・・100g

・大根・・・120g

・にんじん・・・100g

・椎茸・・・中3枚

・小麦粉・・・100g

・塩・・・ひとつまみ

・水・・・55ml

・味噌・・・60g

・だし汁・・・6カップ

作り方

①ボウルに小麦粉と塩を入れて、水をすこしずつ加えながら練る。

まとまったら丸めて濡れた布巾をかぶせ、30分間寝かせる。

②長ネギは斜めに切り、ごぼうは笹掻きにし水に漬け込んでおく。

③大根とにんじんは、いちょう切り。

椎茸は半分にし、5mmくらいの厚さに切る。

④鍋にだし汁と野菜を入れ、火が通るまで煮込む。

火が通ったら味噌を入れて味を整える。

⑤沸騰した鍋にだんごを一口大にちぎって入れていく。

柔らかくなったら完成です！

とっても簡単です！

ぜひ、作ってみてください♪

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会報誌「さくらもち」12月号：こちら