食べること
2022年01月14日
《だんご汁(大分県の郷土料理)》健やかテキパキレシピvo.29
さくらコンシェルジュ
こんにちは。
健やかテキパキレシピのコーナーです♪
今月のレシピは、大分県の郷土料理『だんご汁』!
寒い日々が続くそんな季節には、
お鍋やお汁が心も体もあたためてくれますよね♪
米が不足していた時代、九州では米の代わりに
小麦を団子のように丸くしたものをお汁にいれて食べていました。
うどんよりもコシが強く食べごたえもあり、
体もあたたまるので各家庭でよく作られてたそうです。
簡単なので、ぜひ 作ってみてくださいね。
だんご汁
所要時間:約20分
【材料】4人前
・ごぼう・・・40g
・長ネギ・・・100g
・大根・・・120g
・にんじん・・・100g
・椎茸・・・中3枚
・小麦粉・・・100g
・塩・・・ひとつまみ
・水・・・55ml
・味噌・・・60g
・だし汁・・・6カップ
作り方
①ボウルに小麦粉と塩を入れて、水をすこしずつ加えながら練る。
まとまったら丸めて濡れた布巾をかぶせ、30分間寝かせる。
②長ネギは斜めに切り、ごぼうは笹掻きにし水に漬け込んでおく。
③大根とにんじんは、いちょう切り。
椎茸は半分にし、5mmくらいの厚さに切る。
④鍋にだし汁と野菜を入れ、火が通るまで煮込む。
火が通ったら味噌を入れて味を整える。
⑤沸騰した鍋にだんごを一口大にちぎって入れていく。
柔らかくなったら完成です!
とっても簡単です!
ぜひ、作ってみてください♪
アンケート:こちら
会報誌「さくらもち」12月号:こちら
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