とっても簡単！目にいいレシピをご紹介♪

こんにちは。

本日は「目にいいレシピ」をご紹介させていただきます。

目は非常に小さな器官ですが、人が得る情報の８割は視覚からといわれている程生きていく上で大切なもの。

普段の食事から必要な栄養をしっかり摂って、目をいたわってあげましょう。

今回のレシピは、どれも手に入れやすい食材なので、簡単に作ることができまるので、おいしく食事を楽しみながら、目の健康にアプローチしてくださいね。

5つのレシピをご紹介

本日ご紹介する４つのレシピ

・小松菜とツナの卵炒め

簡単で美味しい♪最後に黒コショウかけると、味のアクセントになります。

材料：２人分

１、小松菜は洗って適当な大きさに切る
２、中火のフライパンにごま油をひいて、ツナ、小松菜を入れる
３、かつお節を入れて炒める
４、卵を入れ、少しかたまったら軽くまぜる
５、塩コショウ、醤油で味付け

POINT：火を通し過ぎないことで、小松菜のシャキシャキ感を感じられます。

☆ルテインが含まれている食材　…　小松菜・ほうれん草・アボカドなど

・パプリカ、ほうれん草たっぷりのガパオライス

オイスターソースの旨みで食欲増進！子供から大人まで人気の味付けです。

材料：２人分

１、野菜は1㌢角くらいの同じ大きさになるよう切る
２、豚ひき肉を中火で炒め、切った野菜も一緒に炒める
３、調味料を入れ、いためて味を付ける
４、水溶き片栗粉をいれ、よく混ぜる
５、ごはんにのせ、目玉焼きをのせたら出来上がり

POINT：たくさん作って、小分けで冷凍しておけば便利ですよ。

☆ゼアキサンチンが含まれている食材　…　緑黄色野菜・とうもろこし・マンゴーなど

・エビと白菜ののほっこりスープ

塩こうじの優しい塩味が、エビと白菜の旨みにピッタリ。体に染みわたります。

材料：２人分

1、えびは殻をむき、お酒をかけて臭みをとる
2、白菜は食べやすく芯は細切りに、葉は芯より少し大きく切る
3、鍋に水を入れ、白菜入れ中火にかける
4、煮立ってきたらえびを入れる
5、火が通ったら、塩こうじ、鶏がらスープで味を調える
7、水溶き片栗粉でとろみをつける
6、器に盛って小ねぎ、お好みですり下ろした生姜を加える

POINT：えびの代わりに鮭でもOK、塩鮭の場合は調味料を加減して

☆アスタキサンチンを含む食材　…　サケ・いくら・かに・エビなど

・皮ごと頂く！まるごと焼きナス

香ばしい皮の風味が楽しめる焼きナス。オリーブオイルとの相性も抜群です。

材料：２人分

1、なすを4等分して皮に切り目を入れる
2、フライパンにオリーブオイルを入れ、ナスの皮目を下にして弱火でふたをする
3、皮に焦げ目がついたら返して焼く
4、お皿にもりつけ、すったショウガとめんつゆ、小葱をのせて出来上がり

アレンジ：ごま油で焼き、豆板醤を添えれば中華風で楽しめます。

☆アントシアニンを含む食材  …  なす、ブルーベリーなど

・簡単！あっさり！サバカレー

トマトとサバで想像以上にあっさりしたカレーに！ご飯が進みます。

材料：２人分

1、野菜を食べやすい大きさに切る
2、にんにく、しょうがをみじん切りにして炒める
3、切った野菜を入れさらに炒める
4、サバ缶を汁ごと入れる
5、具材がひたるくらいに水を入れる
6、煮えたら火を止めルーを入れる

POINT：他の青魚缶でもOK、味付きの場合はルーを調整してください。

☆オメガ３脂肪酸を含む食材  … いわし、さばなどの青魚、えごま油、アマニ油

いかがでしたか？

日々の食事でも「目にいい食べ物」を意識してみてくださいね。