あなたの街の郷土料理【第3回目＊熊本県】

こんにちは！コンシェルジュの荒木です。今回ご紹介する郷土料理は、熊本のいきなり団子です♪

私が学生時代住んでいた寮の近くに、いきなり団子を売っている和菓子屋さんがありました。当時は一個百円くらいだったでしょうか？

小腹が空いたときによく買っていた懐かしい思い出の味です。調べてみると十年ほど前にブームがきて、今ではいろいろな種類のいきなり団子があるようです。

いきなり団子の「いきなり」って？

名前の由来は短時間で「いきなり」作れるという意味や、来客がいきなり来てもいきなり出せる菓子という意味。また、生の芋を調理する「生き成り」（いきなり）という意味が重なっていると言われています。そのほかにも「いきなり」とは地元の古い方言で「簡単」という意味があるそうで、「いきなり団子」は「簡単に作れる団子」という意味にも解釈できますね。

復幸（復興）を願って

最近では、あまりニュースで報道されることが少なくなりましたが、まだまだ復興の目処が立っていない地域もあるようです。熊本のシンボル、【日本三名城】の一つでもある熊本城も被害にあっており、復興には二十年はかかると言われているそうです。同じ九州で起こった災害。さくらの森にも熊本出身のスタッフが数名おりますし、他人ごとには思えません。私たちも、何かしらの形で、復興のお手伝いが出来ればと考えています。

つくってみよう！！郷土料理　いきなり団子

5）②の生地を6等分（25～30gくらい）に切り分けて丸め、手で生地を薄く伸ばし、④を包む。

6）耐熱のお皿に⑤を並べてフライパンに入れ、お皿とフライパンの間から、お水を注ぐ。蓋をして中火で蒸す。

7）20~30分（芋にすっと竹串が通るまで）蒸したら、、あつあつはもちろん冷めてもおいしいいきなり団子が完成！

最後に☆さつまいもの豆知識

さつまいもの皮の紫色は、アントシアニンの色なんです!ポリフェノールの一種ですね。最近ではスーパーなどで一年中見かけるので、いつでも食べられるような気がしますが、旬は9月から11月です。

さつまいもにはビタミンB1、C、E、カリウムなどが豊富に含まれていて、中でもビタミンCはりんごの4倍！ほかの野菜に含まれるビタミンCに比べて、熱に強いのがさつまいものビタミンCの特徴です！皮の部分に栄養が豊富なので、ぜひ皮ごと味わってくださいね♪