《とってもジューシ～♪一口いなり寿司》さくらもち4月号レシピ

こんにちは。

さくらの森レシピのコーナーです。

今月のレシピは、元板長が伝授する本格的な

『一口いなり寿司』

口に入れた瞬間、じゅわ〜っと甘みと旨味が広がって

驚くほどジューシー！

しかも一口サイズなので、とっても食べやすいんですよ。

春の日差しが気持ち良い今の季節、

お弁当として外で食べるのもおすすめです。

意外と簡単なので、ぜひ作ってみてください。

一口いなり寿司

【材料】6人前（約36個分）
・油揚げ（正方形）・・・18枚
・重曹（油抜き用）・・・1つまみ
・ご飯                   ・・・2合分
・すし酢               ・・・50mL（お好みで）

【つけ汁】
・砂糖（ざらめ    ・・・250g
・醤油（濃口）    ・・・90mL
・みりん              ・・・90mL
・料理酒              ・・・90mL
・水                     ・・・540mL

作り方

①水に重曹をひとつまみ入れて沸かし、三角に切った油揚げを入れて、3分ほど煮る。
※重曹を入れることで柔らかく仕上がります。

②鍋のお湯に水を加えながら油揚げを少しずつ冷まして、しっかり絞る。
※急に冷ますと油が固まりやすくなるので、すこしずつ冷まします。

③つけ汁の材料を入れた鍋を火にかけ、沸騰したら油揚げを入れる。中火で浮いてくる油揚げを時々押さえながら10分程煮て火を止め、冷ます。

④炊いたご飯にすし酢を合わせておく。
※市販のすし酢や、お寿司の素でも美味しく仕上がります。

⑤粗熱がとれた油揚げを裏返して、丸めて軽くごまをつけた酢飯にのせる。
※一口サイズなので、ご飯は約20ｇくらいです。

⑥そのまま、クルンと返して両端をたたむように包むと出来上がり！

冷めても美味しいですが、出来たてのあたたかいいなり寿司も絶品です♪

ぜひ、作ってみてください♪

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