《玉ねぎの豆腐チーズソース》さくらもち5月号レシピ

こんにちは。

さくらの森レシピのコーナーです。

今月は時短＆手軽に作れる！その名も【てきぱきレシピ】

うま味が濃く、栄養豊富な旬の食材を使っているので

お財布にも体にも優しいメニューになっています♪(*^^*)

今回は

『玉ねぎの豆腐チーズソース』

玉ねぎのもつ素材の甘味と、ソースの酸味がぴったりなんです。

玉ねぎの豆腐チーズソース

【材料】約2人前
・玉ねぎ　　　　・・・中1個（新玉ねぎより、普通の玉ねぎがおすすめ）
・オリーブオイル・・・大さじ1
・バター              ・・・10g
・塩　　　　　　・・・少々
・こしょう　　　・・・少々
・小麦粉　　　　・・・小さじ2

【豆腐チーズソース】
・絹ごし豆腐    　・・・100g
・マヨネーズ    　・・・大さじ1
・粉チーズ     　  ・・・大さじ3
・塩                　 ・・・少々
・こしょう     　  ・・・少々

作り方

①皮をむいた玉ねぎに、ようじを1.5センチ間隔で中心部分まで刺して、その間に包丁を入れて輪切りにする。塩、こしょう、小麦粉を薄くまぶす。
※先にようじを刺すと切る時にカンタンです。

②フライパンが温まったら中火にし、オリーブオイル、バターを入れ、ようじを刺したままの①を入れ両面に程よい焦げ目がつくまで焼く

③ボウルに絹ごし豆腐を入れ、滑らかになるまで崩してマヨネーズ、粉チーズ、塩、こしょうを加えてさっくりと混ぜる。

④②の焼けた玉ねぎをお皿にうつし、楊枝を抜いて豆腐チーズソースをかけたら出来上がり。

玉ねぎが主役とは思えないくらい食べごたえがあって、豪華な一品の出来上がりですよ！

今回使った豆腐チーズソースは、他にもこんな料理に使えますよ。

冷蔵庫で2~3日は保存できますので、ぜひ、作ってみてください♪

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