《白菜の豆乳煮》健やかテキパキレシピvo.15

こんにちは。

さくらの森の橋本です。

今月のレシピは『白菜の豆乳煮』です！

昨今の健康志向で健康飲料として脚光を浴びてきている豆乳。

スーパーにもいろんな種類、大きさのものが並んでいます。

大豆イソフラボンというポリフェノール化合物が、骨粗鬆症予防、抗動脈硬化、更年期障害の緩和など健康にいいとされています。

また、コレステロール低下に効果があると言われています。

今回は、そんな豆乳を使ったレシピをご紹介します♪

白菜の豆乳煮

【所要時間】約２０分　約２〜３人分

【材料・調味料】

白菜・・・1/４玉

玉ねぎ・・・1/４玉

しめじ・・・1/２玉

鶏むね肉・・・50g

無調整豆乳・・・100ml

パセリ・・・少々

水・・・1/２カップ

コンソメ（顆粒）・・・小さじ１

塩コショウ・・・適宜

オリーブ油・・・大さじ１

小麦粉・・・大さじ１

作り方

（１）白菜は３cm幅にざく切りして、玉ねぎは薄くスライスする。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。

（２）鶏むね肉は厚みを半分に切って、さらに５mm幅に切り、塩コショウをして小麦粉をまぶしておく。

（３）鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎを炒め、(２)も加えて、むね肉の色が変わったら、しめじ・白菜も入れ、しんなりしたら水を加える。

（４）コンソメを振り入れて３分ほど煮る。弱火にして豆乳を入れて、煮立ったら火を止める。

（５）皿に盛り付け、みじん切りのパセリを散らす。

レシピ担当　橋本のワンポイントアドバイス

ここでは豆乳を使いましたが、牛乳を使うといっそうコクが増します。

お好みでお試しください♪