めぐりの薬膳レシピvol.11～免疫力アップ【シソミントペースト】

さくら便り

こんにちは！さくらの森、登録販売者の浦島です！

毎日の食卓に薬膳の知恵をプラスできるレシピをご紹介しているこのコーナー。

今回は『シソ』と『ミント』を使ったレシピをご紹介します。

シソとミントの生薬の成分は健康効果のアップです。

シソは漢字で『紫蘇』と書きますよね。

その由来は中国で食中毒で死にかけた時、シソを煎じて紫の薬を作って飲ませたところ回復したという伝説から来ています。

紫のシソの葉を食べさせたら蘇ったことから『紫蘇』と呼ぶようになったそう。

イタリアンでおなじみのジェノべソースを、シソとミントでより爽やかに

なめらかに仕上げました。

・青じそ・・・・・・・・・・・30g
・スペアミント・・・・・・・・20g
・松の実・・・・・・・・・・・50g
・にんにくのみじん切り・・・・3かけ分

・パルメザンチーズ・・・・・・30g
・オリーブオイル・・・・・・・200cc
・塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1

・こしょう・・・・・・・・・・少々

すべての材料をフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。

ペーストは未加熱なので冷蔵保存し、2日以内に使い切る。

ゆでたパスタにからめるだけで、爽やかなジェノベーゼ風に！

生薬のシソとスペアミントに加えて、健康効果の高い松の実やにんにくをプラスして免疫機能アップや精神安定作用が期待できます。

シソは体を温め停滞しているものを動かし発散させる作用をもちます。ミントは主成分はメントール。ヨーロッパではハーブの一つとして、薬局ではお腹の膨満感や精神の鎮静などの薬として売られています。また、精神的疲労の解消、食欲増進効果があるといわれています。

是非お試しくださいませ。

次回は「黒豆」を使ったレシピをご紹介させて頂きます。

薬膳を通して、皆様の心とカラダがより豊かになることを願っております。

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この記事を書いた人

さくら便り

『ともに豊かに』人生の豊かさ＜健康・充実・愛＞をともに想い描き、心とからだに安心を、日常に何気ない幸せをお届けします。