めぐりの薬膳レシピvol16～甘辛い薬膳ソースで血行アップ【薬膳えびちり】

こんにちは！さくらの森、登録販売者の浦島です！

毎日の食卓に薬膳の知恵をプラスできるレシピをご紹介しているこのコーナー。

今回は『えび』を使ったレシピです。

えびは、体を温めてスタミナをつける強壮効果があります。

腎の働きをよくして精力を高めるので、体力、気力がアップします。

肝の働きもよくするので、めまいやふらつき、足腰の冷えを感じる人に

おすすめです。

山椒をはじめに煎ることで香りを楽しめますよ。

また、豆板醤の辛さが、おろし玉ねぎとクコの実でとてもマイルドにな

り、大人向けの味ですが、是非お試しください。

薬膳【えびちり】

🍳 作り方

①フライパンで山椒の実を中火で煎り、香りが出てきたらゴマ油をいれる。

②ビニールに片栗粉とエビをいれて、均等にまぶし、①でさっと焼き揚げる。

③エビと山椒の実をフライパンから取り出し、そのままAとちぎった赤唐辛子を入れて香りが出るまで炒める。

④③にBをいれてなじませ、最後に水大さじ２（分量外）で溶いた片栗粉をいれてソースにとろみをつける。

➄④に➂で取り出したエビを入れてさっと絡ませる。好みでセリを添える。

　＊えびは熱をいれすぎると固くなので注意。

😊このレシピの効果

身体を温めて血行アップ

身体を温めスタミナをつける、強壮効果があるエビ。

チリでさらに温め効果アップできます。

ソースには、生姜、にんにく、たまねぎ、クコの実、山椒の実などの、血と気のめぐりを良くする薬味や調味料を使っています。

体の余分な水分を排出する働きのあるセリを添えて、むくみに効果的で

す。

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