めぐりの薬膳レシピvol.19～オリーブオイルで美肌回復【トマト・ファルシ・肉詰】

こんにちは！さくらの森、登録販売者の浦島です！

毎日の食卓に薬膳の知恵をプラスできるレシピをご紹介しているこのコーナー。

今回は『オリーブオイル』をふんだんに使ったトマトの美肌回復レシピです。

トマトはβ-カロテン、ビタミンC、Eと3大抗酸化ビタミンを含み、老化予

防に役立ちます。免疫力を高めてくれ、細胞の酸化、老化防止に効果的。

オリーブオイルと一緒に使うことでさらに美肌を回復してくれます。

オリーブオイルの中でもおすすめなのは、一番搾りで加工をおこなってい

ないエキストラバージンオイルです。酸度が0.8%以下のものをいうので、

購入するときは表示をみましょう。

薬膳【トマト・ファルシ・肉詰】

🍳 作り方

①トマトはヘタ側から約1.5cm部分を切り、中身をスプーンでくり抜き、安定するように下も切り、トマトカップを作る。オーブンを２００℃に予熱しておく。

②①でくり抜いたトマトの中身の種部分を取り除き、粗みじん切りにする。

③玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。

④フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火をつけ、香りがたったら、玉ねぎと豚ひき肉を入れ、更に、クミンシードとナツメグを入れて、色づくまで炒める。

➄④に②のトマト、塩、こしょうで味付けし、トマトの水分がなくなるまで煮込む。

⑥①のトマトカップにエキストラバージンオイルを少量ずつ入れ（分量外）、⑤を詰めピザ用チーズをのせる。

⑦耐熱性の容器に⑥をのせて、200℃に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。

😊このレシピの効果

オリーブオイルのパワー

オリーブオイルの主成分は、酸化に強いオメガ９系油脂のオレイン酸です。

一般的な食用油の中ではトップクラスの含有量なんです。

悪玉コレステロールの増加を抑えるほか、高い抗酸化作用で体内の酸化を抑えたり、便通を改善する効果があります。

さらにオリーブオイルにはポリフェノールとビタミンEも豊富でこれらも抗酸化作用を持つ成分なんですよ。

クミンシードは、効能としては、健胃、消化促進、腸内に溜まったガスを出す、解毒などがあり、ナツメグは、胃と大腸によく体を温めてくれます。

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