夏が旬の食材「桃」の選び方と栄養価

こんにちは、さくらの森の添田です。

旬の食材についての情報をお届けするこのコーナー、

今回は、夏に旬を迎える「桃」についてご紹介します(^^)

 

 

桃の旬の時期

桃は品種が多く、収穫時期は初夏から秋まで幅がありますが、

その多くが真夏の７～８月頃に旬の食べ頃を迎えます。

 

美味しい桃の選び方

 

 

桃はデリケートな果実なので、選ぶ際にはあまり触り過ぎず、

見た目や香りで判断しましょう。

 

形が左右対称で全体的に産毛があり、果実の割れ目（縫合線）が浅いものがよいとされています。

また、皮に白い斑点（果点）があり、お尻が白いものが、甘味が強くておすすめ。

熟してくると甘い香りがするので、香りも確かめてみましょう。

 

 

桃の栄養成分と健康効果

　血糖値・コレステロール値を下げる　

桃には、食物繊維の「ペクチン」が多く含まれています。

ペクチンには、血糖値の上昇を抑えたり、コレステロールを下げたりする働きがあり、生活習慣病の予防効果が期待されています。

また、腸内の善玉菌を増やし、お腹の調子を整えてくれるため、便秘や下痢の悩みがある方にもおすすめです。

 

　高血圧・むくみ対策に　

その他にも、桃には「カリウム」も多く含まれています。

余分な塩分や水分を体外に排泄させるため、塩分過剰による高血圧やむくみの対策に効果的です。

 

　皮に豊富な抗酸化成分　

桃は皮を剥いてから食べることが多いと思いますが、

実は皮の部分にも栄養が詰まっています。

 

桃の皮には、「カテキン」や「ビタミンE」などの抗酸化成分がたっぷり。

布巾などを使って流水で擦り洗いをすれば、産毛が取れて、丸ごと食べられるので、ぜひ試してみてくださいね。

 

桃の栄養価を損なわない食べ方

桃の栄養を余さず摂るなら、皮ごと食べるのがおすすめ。

カリウムやビタミンCなどは熱に弱いので、生食が◎。

 

 

 

桃に含まれるペクチン、ヨーグルトに含まれる乳酸菌を増やす働きがあります。

一緒に摂ることで栄養アップ！相性のよい組み合わせです◎。

 

 

 

桃の上手な保存方法

　常温の場合　

桃は冷気と乾燥に弱いため、冷蔵庫に入れずに常温保存が◎。

新聞紙で包み、冷暗所で保存しましょう。

 

 

　冷凍の場合　

冷凍保存するときは、皮つきのまま冷凍することができます。

桃を水洗いして拭き取ったら、皮つきのままラップで密閉し冷凍用保存袋に入れて冷凍保存。

解凍時に皮が剥けやすくなります。

 

 

 

 

 

上手に保存・調理して、桃本来の美味しさを存分に味わってくださいね♪