【ヨウ素】新陳代謝をコントロールするミネラル｜栄養成分辞典

ヨウ素とは

ヨウ素は甲状腺から分泌される「甲状腺ホルモン」の構成成分です。

体内の代謝を高めて成長を促す働きがあり、エネルギーを作りやすくしたり、髪や皮膚を美しく保ちます。

ヒトの体内には約10mgのヨウ素が存在しており、その大半は甲状腺に存在しています。

ヨウ素は不足しても、過剰になっても甲状腺肥大・甲状腺腫を引き起こすミネラルです。

不足すると、甲状腺腫以外にも脱毛や皮膚の異常、体力の低下、体重増加、成長障害などが現れます。

ヨウ素は昆布、わかめ、焼きのり、いわし、さば、かつお、ブリ、寒天などの海産物に多く含まれています。

海から遠い内陸の国では不足しがちなので、食塩にヨウ素を添加して摂取している国も多いです。

日本は、魚介類・海藻類をよく食べる習慣があるので不足しづらく、むしろ過剰症のほうが引き起こされる可能性が高いと言われています。

主なはたらき

・成長促進

・髪や皮膚を美しく保つ

・エネルギーを生み出す

１日に摂る量

≪１日に必要とされる量　※30～49歳成人の場合≫

・推定平均必要量：男性95μg、女性95μg

・推奨量： 男性130μg、女性130μg

・耐容上限量：3,000μg 

※用語の解説はこちら

不足すると…

疲労感

ヨウ素は三大栄養素の代謝を促し、エネルギーを作りやすくしています。

このため、不足すると元気が無くなったり、疲れをかんじやすくなったり、むくみや体重増加が起こります。

甲状腺ホルモンが関係する主な疾患

甲状腺機能亢進症

甲状腺機能亢進症はバセドウ病とも呼ばれ、甲状腺ホルモンが出すぎて新陳代謝が強くなる病気です。

主な症状は「イライラする」「動悸がする」「脈が速い」「暑がり」「手が震える」「食欲旺盛」などです。

甲状腺機能低下症

甲状腺機能低下症は、甲状腺ホルモンがなかなか出ず足りないために代謝機能が弱まる病気です。

生まれつきの場合「先天性甲状腺機能低下症」と呼ばれ、別名「クレチン病」とも言います。

主な症状は「元気がなくなる」「顔がむくむ」「めまい」「寒がり」「便秘」「白髪が増える」などです。

橋本病

自己免疫の異常が原因で、甲状腺に慢性的な炎症が起きてしまう病気で「慢性甲状腺炎」とも呼ばれます。

30~40代の女性が多く、幼児や男性は稀です。

症状炎症の程度によって左右され、軽ければ甲状腺機能は正常ですが、炎症が激しくなると甲状腺の働きが悪くなり、甲状腺機能低下症と同じ症状を呈します。

多く含まれる食品

ヨウ素を多く含む主な食品

ヨウ素は海水中に多く存在するため、海藻類や魚介類に豊富に含まれています。

海産物を取り入れた伝統的な日本食を食べていれば、不足することはほとんどありません。

摂取するときのポイント

日本人は昆布や海藻を食べる習慣がある（例：味噌汁など）ので不足しない栄養素だと言われていますが、欧米の肉食に偏った食習慣の人、インスタント食品が多い人は意識して海藻類を取ったほうがいいでしょう。