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2019年05月07日
《もやしとキュウリの胡麻酢和え》健やかテキパキレシピvo.19
さくら便り
こんにちは、さくらの森の橋本です。
今月のレシピは『もやしとキュウリの胡麻酢和え』です。
豊富な栄養素を含み、美容・健康・ダイエット等、様々な効果があると言われる『胡麻と酢』。
高たんぱく・低脂肪で疲労回復にも一役買う『鶏むね肉』。
お財布にもからだにも嬉しい『もやしときゅうり』。
この時期から夏にかけてもってこいなさっぱり&ヘルシーなレシピです。
しっかり食べて、いまのうちから暑さに負けない体づくりをしていきたいですね。
もやしとキュウリの胡麻酢和え
【所要時間:約20分 約2~3人前】
【材料・調味料】
もやし・・・1袋
キュウリ・・・1本
鶏むね肉・・・50g
いりごま・・・小さじ1
〈A〉調味料
醤油・・・大さじ1/2
酢・・・大さじ1
黒糖しょうが粉(またはきび砂糖)・・・大さじ1
すりごま(白)・・・大さじ2
作り方
(1)鶏むね肉を5mmの厚さに切って、3分ほど茹でる。茹で上がったら、そのまま茹で汁に浸けて冷まし、細く割いておく。
(2)もやしを2~3分茹でる。(もやしの太さによってシャキシャキ感が残る程度に)
(3)キュウリを斜めにスライスしてさらに千切りし、ボウルに入れ塩もみ(用量外)しておく。
(4)ボウルに①と水気を絞った②と③を入れ、調味料(A)とよく混ぜ合わせて和える。
(5)器に盛り付けて、いりゴマを散らす。
鶏むね肉は、まとめて茹でて汁ごと冷蔵庫で保存しておくと、生よりも日持ちするので、他の料理よりも使いやすくて便利です。
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