こんにちは。

さくらの森レシピのコーナーです。

今月のレシピは、元板長が伝授する本格的な

『一口いなり寿司』

口に入れた瞬間、じゅわ〜っと甘みと旨味が広がって

驚くほどジューシー！

しかも一口サイズなので、とっても食べやすいんですよ。

春の日差しが気持ち良い今の季節、

お弁当として外で食べるのもおすすめです。

意外と簡単なので、ぜひ作ってみてください。

一口いなり寿司

【材料】6人前（約36個分）
・油揚げ（正方形）・・・18枚
・重曹（油抜き用）・・・1つまみ
・ご飯                   ・・・2合分
・すし酢               ・・・50mL（お好みで）

【つけ汁】
・砂糖（ざらめ    ・・・250g
・醤油（濃口）    ・・・90mL
・みりん              ・・・90mL
・料理酒              ・・・90mL
・水                     ・・・540mL

作り方

①水に重曹をひとつまみ入れて沸かし、三角に切った油揚げを入れて、3分ほど煮る。
※重曹を入れることで柔らかく仕上がります。

②鍋のお湯に水を加えながら油揚げを少しずつ冷まして、しっかり絞る。
※急に冷ますと油が固まりやすくなるので、すこしずつ冷まします。

③つけ汁の材料を入れた鍋を火にかけ、沸騰したら油揚げを入れる。中火で浮いてくる油揚げを時々押さえながら10分程煮て火を止め、冷ます。

④炊いたご飯にすし酢を合わせておく。
※市販のすし酢や、お寿司の素でも美味しく仕上がります。

⑤粗熱がとれた油揚げを裏返して、丸めて軽くごまをつけた酢飯にのせる。
※一口サイズなので、ご飯は約20ｇくらいです。

⑥そのまま、クルンと返して両端をたたむように包むと出来上がり！

冷めても美味しいですが、出来たてのあたたかいいなり寿司も絶品です♪

ぜひ、作ってみてください♪

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