このコーナーでは、

「ちょっとした工夫で心地よい暮らし」になる

実践術をお伝えしていきます。

今回は、「野菜を美味しく長持ちさせる方法」です。

ぜひご覧ください！

野菜を
長持ちさせる裏ワザ！

気温が上がるこれからの季節は

「使い切れずに野菜をすぐに傷めてしまう...」

そんなお悩みが増えてきます。

実はひと手間加えるだけで、

野菜の鮮度を保って長く保存したり、

美味しさを復活させたりできるんです。

今回はその一部をご紹介します♪

裏ワザ1　
冷気に弱い夏野菜は
包んで保存！

野菜例：トマト、きゅうり、ナス、ピーマン、おくら

夏野菜は寒さに弱いため、直接冷気があたると

「低温障害」を起こして、味や食感が損なわれます。

そのまま野菜室に入れずに1個ずつ

ラップやキッチンペーパーに包み

ポリ袋に入れて野菜室で保存しましょう。

裏ワザ２　
もやしは水に浸して
冷蔵庫で保存！

変色しやすく傷みが早いもやしは、

水につけて保存するのがおすすめ。

シャキシャキとした食感を保つことができます。
　
　

ポイント！

もやしの鮮度を保つために、
2日に1回程度は水を交換しましょう。
　

裏ワザ３　
しなびた葉物野菜は
50℃洗いでシャキシャキに！

野菜例：ほうれん草、小松菜、水菜、レタス

きちんと保存をしていても、
　
いつかは鮮度は落ちてしまいます。
　
特に葉物野菜はしなびやすいです。

しかし「もう食べられない...」と
　
捨ててしまうのはもったいない！

しなびた葉物野菜を50℃のお湯に

30秒から1分ほど浸して冷水にさらすと、
　
ずみずしさとシャキッと感が復活します！

　

裏ワザ４　
キャベツ芯をくりぬいて
鮮度を保って保存！

キャベツは、中心から水分が抜けやすく、
　
乾燥して傷みが進みます。

キャベツの芯を包丁の刃先で

ぐるりとえぐって取り除き、

抜いたところに、濡らしてかたくしぼった
　
キッチンペーパーを詰めます。

ポリ袋などに入れて、保存すれば

鮮度を保って保存が可能です。

芯をぐるっとえぐって

ポリ袋に入れて保存！

裏ワザ５　
オレンジはヘタ部分を下にして
包んでポリ袋で保存！

オレンジは湿度が高いと乾燥し

風味や香りが落ちてしまいます。
　
夏場など気温の高い時期は
　
乾燥を防ぐため、冷蔵庫保存が基本！
　
ひとつひとつキッチンペーパーで包んで
　
ヘタを下にしてポリ袋に包んで保存すると
　
美味しく保存できます。

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いかがでしたか?

それぞれの野菜にあった保存方法を活用すれば
　
美味しく長持ちが叶います！

ぜひ参考にされてください♪