こんにちは。

さくらの森レシピのコーナーです。

5月の連休もあっという間に終わりましたね。

皆さんはどのように過ごされましたか？


私の住む福岡市では、
「博多どんたく」というお祭りがあり、
たくさんの参加者、観光客で博多の町はとても賑わっていました。




私も数年ぶりに家族と出かけ、
活気にある演舞やパレードを楽しんで
思い出になるひと時を過ごせまたのですが......

帰る頃にはもう
ぐったり💦

こんな時に困るのは、ご飯の準備です((+_+))


手の込んだ料理は作れない、
でも外食ばかりだと食費がかさむし、
野菜不足も気になる。


皆さんも疲れた時に
そう思ったことはありませんか？？


こんな時、
手早くできて、
栄養バランスの摂れるレシピは
本当にありがたいですよね。

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今回のレシピで使うメインの材料は、
鶏むね肉やささみ肉を蒸して薄く味を付けた「サラダチキン」。

スーパーやコンビニでも手軽に購入でき、
そのまま食べられるのが魅力の1つですが、時短料理にもピッタリなんです。

ちょっとした工夫と野菜をプラスするだけで
栄養バランスの摂れた料理になりますよ。

ぜひ挑戦してください。

ヘルシーなのにボリューム満点！

『サラダチキンで和え物＆スープ』

【材料】2人分

～食物繊維たっぷり！かんたん和え物～

・サラダチキン・・・60g
　(市販のプレーン味　1枚120gの半分を使用）
・切り干し大根（乾燥）・・・30g
・きゅうり（1本）・・・90g
・塩・・・少々
・すし酢・・・80mL
・いりごま・・・大さじ1

作り方

①切り干し大根は、もどして絞り、食べやすい大きさに切る。
きゅうりも細切りにした後、塩もみにして絞っておく。

②①とほぐしたサラダチキン、すし酢、
いりごまを和えて出来上がり。

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栄養価の高い切り干し大根と合わせることで
シャキシャキした食感も楽しめておなかも満足！

冷蔵庫で数日保存もできますよ。

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続いてもう一品。

～3分でできる"！栄養満点の時短スープ～

・サラダチキン・・・60g
　(和え物で使った残り半分を使用）
・切り干し大根（乾燥）・・・30g
・きゅうり（1本）・・・90g
・塩・・・少々
・すし酢・・・80mL
・いりごま・・・大さじ1

作り方

①水にコンソメスープの素を入れ、温めておく。レタスは手で大きめにちぎる。

②ほぐしたサラダチキン、レタスを入れ30秒程煮たらとき卵を入れて出来上がり。

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スープはレタスと卵であっという間に出来るので
忙しい時にも大助かり。

時短なのにちゃんと鶏肉の旨味も感じられます。

チキンには既に味がついているので、
調味料は少なめで大丈夫。
食欲の無いときや朝食にもぴったりです。

いかがでしたか？

サラダチキンは、パンにはさんだり、炒め物のに使ったりと
アレンジ自在な食品です。

色々な料理に活用してみてください。

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