こんにちは、さくらの森の添田です。

旬の食材についての情報をお届けするこちらのコーナー、

今回はこの時期に旬を迎える「レタス」についてご紹介します(^^)

通年店頭に並んでいますが、出荷時期により「春レタス」「夏秋レタス」「冬レタス」に分けられます。

４〜５月に旬を迎える春レタスは、柔らかく、シャキシャキとした歯触りと濃い旨みが特徴です。

選ぶ際には、葉がみずみずしく、ハリがあり、芯の切り口が白くて10円玉くらいの大きさのものを。

葉がふんわりと巻いているものは甘みがあります。

ずっしりと重たいものは成長しすぎて固くなっているため避けましょう。

レタスは成分の約９割が水分で、低カロリーな野菜です。

一見栄養が少なそうですが、実はさまざまな栄養がバランスよく含まれています。

中でも注目なのが「βカロテン」「ビタミンC」「ビタミンE」。

これらは抗酸化ビタミンと呼ばれ、

しみ・しわの予防、免疫力アップ、血行改善、動脈硬化の予防など

さまざまな美容健康効果が期待されています。

また、

むくみや高血圧を防ぐ「カリウム」、

腸内環境を整え便通を良くする「食物繊維」

なども含まれています。

レタスにはいろんな品種がありますが、

サラダ菜やサニーレタスのような色が濃いリーフレタスの方が栄養価が高く、

玉レタスと比べると、

カリウムは約２倍、ビタミンCは約３倍、βカロテンは約８倍

もの量が含まれています。

上手に保存・調理して、レタス本来の美味しさを存分に味わってくださいね♪

〜ともに豊かに 〜
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