こんにちは。

4月は年度初め。

新しい環境でのスタートをされた方も多いのではないでしょうか？

学校、仕事、それ以外でも、別れ、そして出会いが多くなる季節です。


しかし、別れといっても、今生の別れとなることは稀であり、
また新しい関係へと変化し、新しく築きあげていくはじまりとも言えますよね。

人との縁は大切にしたいものです。

私も、娘が4月に入学式を迎えます。

新たな環境になじめだろうか、

学校という社会のなかで、うまくやっていけるだろうか...。

親としては心配をするばかりですが、

当の本人は新たな友人を作る！と楽しみにしていました。

たくさん、良い出会いがありますように。

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少し話は変わりますが、4月は1年で一番寒暖差が激しく、

花粉、黄砂などの要因もあいまって体調を崩しやすいようです。

おいしいものを食べて、免疫力をあげていきたいですね。

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今回より始まった『長活きレシピ』

人生100年時代といわれている現代、

『長くいきいきと過ごせるように』という想いから始まりました。

初回は、春にピッタリ♪

お祝いの席でも喜んでいただける料理です。

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\食べて免疫力アップ/

『雑穀米ちらしずし』

　【材料】4～5人分

・炊いた雑穀米・・・2合分
・合わせ酢・・・大さじ5
・ごま油・・・小さじ1

　＝＝＝＝A＝＝＝＝
・ごぼう（1/4本）・・・40g
・人参（1/4本）・・・40g
・椎茸（2～3個）・・・40g
・れんこん・・・40g
・こんにゃく・・・40g

　＝＝＝＝B＝＝＝＝
・みりん・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・だし汁・・・大さじ2

　＝＝＝＝C＝＝＝＝
・鮭フレーク・・・適量
・卵焼き・・・卵4個分
・ブロッコリー・・・適量
・白ごま、海苔・・・適量

作り方

①Aを食べやすい大きさに切って、ごま油で軽く炒め、Bを入れ弱火で15分ほど煮る。





②卵焼きを作る、ブロッコリーは茹でて。食べやすい大きさに切っておく。

③炊いた雑穀米に煮汁を切った①、合わせ酢の順番に混ぜ合わせる。

④③をお皿に盛り、Cを飾って出来上がり。

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春のイベントや行楽で人気のごちそう「ちらし寿司」。



見た目が華やかで幸せな気持ちが増す縁起の良い料理です。

見た目だけではなく栄養も豊富なので、心も体も元気にしてくれますよ。

\ちらし寿司でアレンジレシピ♪/

オムライス

ちらし寿司があまっちゃった...。
冷蔵庫にいれたら固くなるし、レンジであたためるのも...
そんな時は、思い切って違う料理にアレンジしましょう。

作り方

・ちらし寿司にケチャップで味をつける

・焼いた卵でくるめば出来上がり。

ご飯にしっかり味がついてるので、
少量のケチャップで深みのある味に。
具材もそのままでOK！

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