こんにちは。

新緑のまぶしい季節となりましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。



ゴールデンウィークも明け、少しずつ日常のリズムが戻ってくる頃ですね。


まだ5月ですが、近年では夏日とも言われるほど気温が高い日があったり、急に冷える日もあったりと、気温の変化が大きい月です。

気温の変化が大きいと、知らず知らずのうちに体に疲れがたまりがちに......。


本格的な暑さに向けて、今のうちにしっかり滋養をつけておくことが大切です。


そこで今回は、"山のうなぎ"とも呼ばれるほど栄養豊富な山芋（長いも）を使った、元気の出るレシピをご紹介します。

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\滋養もたっぷり！手間いらず/

『長いもと豚バラのレンジ蒸し』

【材料】2人分

・長いも（約10㎝）・・・200g
・豚バラ肉（薄切り）・・・100g
・人参（1/4本）・・・30g
・豆苗（1/4束）・・・30g
・塩こしょう・・・適量
・すりごま・・・適量

作り方

①皮をむいた長いもを5㎜幅の輪切りにする。人参も同様に輪切りに。豚バラ肉、豆苗も食べやすい大きさに切る。





②耐熱の皿に長芋、人参、豆苗、豚バラ肉の順に重ねて並べ、全体に塩こしょうをふる。

③ラップをふんわりとかけ、600ｗの電子レンジで５分加熱する。

④すりごまをかけて出来上がり。味付けはぽん酢や醤油でシンプルに。

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コクのある豚バラ肉は、あっさり味の長いもと相性抜群。
ポン酢やめんつゆで、さっぱりといただくのがおすすめです。

豚バラの代わりに、ツナ缶やサバ缶でも
おいしくできますよ！


暑い夏の滋養強壮に良い長いも料理を手軽に作って、心と体を元気に整えましょう。　

\知ってたら得するかも♪/

長いもの豆知識

消化を助ける消化酵素が多く含まれており、中国では漢方薬に利用されるほど滋養強壮効果がある長いも。ビタミンB1や食物繊維も豊富で、様々な健康効果が期待できます。

一般的にはすりおろしたり、短冊で食べることが多いと思いますが、
輪切りにしてバター炒めにしたり、蒸し物や、煮物、酢の物、お好み焼きなど、様々な料理に使えますよ。

ちなみに、私がこの時期からよくする長いも料理は、

『ぬか漬け』です。



ぬかの風味とほどよい塩味、そしてシャキシャキの食感が食欲を増してくれるんです。


皮をむいたりする際に手がかゆくなる場合は、少し酢水やレモン水に手を付けるとかゆみが和らぎますよ。

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