レシピコラム
レシピコラム
この記事を書いたスタッフ
企画部 奥
映画とコーヒーが好きで、一人でふら～っと出かける事が多いです。 何気ない暮らしの中に、ワクワクする情報をお届けします！
こんにちは。
さくらの森レシピのコーナーです。
今回は旬のキャベツを使ったレシピをお届けします。
煮込んだり、炒めたり、何にでも使えるキャベツですが、
特に魅力である、
・シャキシャキした食感
・噛むほどに出る甘み
この美味しさを感じられるのは
シンプルなサラダが
いちばん！
しかし、実際生の状態ではそんなにたくさんの
量は食べられない...。
そんな方におすすめなのは、
レンジでチン！！
シャキシャキした食感はそのままに、
少し柔らかくなったキャベツは
とっても食べやすく、箸が進みます。
さらに、ある調味料をいれると
うま味もさらにUP！
「キャベツのレンチンサラダ」
ぜひ挑戦してください。
☆刻んでレンジでチン♪とっても簡単。
☆サラダなのにボリューム満点！
☆粒マスタードでうま味も倍増
野菜がたっぷり食べられる
『キャベツのレンチンサラダ』
【材料】2人分
・キャベツ ...300g
・人参 ...40g
・レッドオニオン ...50g
・コーン缶 ...50g
・ハム ...2枚
・粒マスタード ...大さじ1と1/2
・マヨネーズ ...大さじ2
・塩コショウ ...少々
作り方
①キャベツ・人参を細切りにし、水を切ったコーンと一緒に耐熱容器に入れる。ハムとレッドオニオンも食べやすい大きさに切っておく。
②①の容器に入った野菜に塩コショウを軽く振り、蓋かラップをしてレンジで600ｗで3分加熱。レッドオニオンを追加し15秒加熱する。
レッドオニオンは食感を残すため後で入れます。
③②を少し水切りし、温かいうちにハム、マスタードを入れ和える。
温かいとより味馴染みがよくなります。
④③にマヨネーズを入れて和えたら出来上がり。
粒マスタードは辛味というより
うま味を増してくれる調味料なんです。
朝食にもピッタリですよ♪
キャベツは季節によって違う品種が楽しめる
冬キャベツ
「寒玉」とも呼ばれ、
11～3月ごろに旬の時期をむかえる種類です。
葉がぎっしりと詰まっているので、歯ざわりはややかため。
他の品種より糖度が高いぶん、日持ちしやすく、
煮崩れしにくいのも特徴のひとつです。
一般的な冬キャベツは通年スーパーで手に入ります。
春キャベツ
4～6月に食べごろをむかえるので
「春玉」とも呼ばれています。
冬キャベツと比べて丸みがあり、葉の巻きもゆるやかでやわらかいのが特徴。みずみずしくほんのりとした甘味を楽しめます。
葉がやわらかく食感も軽いので、
サラダもおすすめです。
本日のレシピは、どちらのキャベツでも大丈夫。
キャベツの甘みと、調味料の酸味が相性ばっちりなので、
さっぱり、いくらでも食べられます。
サラダは常備菜にもなるので、
保存容器に入れて冷蔵庫で数日保存でき便利。
いつもの食卓や、お弁当のおかずにもう一品、
いろんな場面で大活躍です。
∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥
このレシピが載っている
会報誌「さくらもち」３月号はこちら
この記事を書いたスタッフ
企画部 奥
映画とコーヒーが好きで、一人でふら～っと出かける事が多いです。 何気ない暮らしの中に、ワクワクする情報をお届けします！
こんにちは。
さくらの森レシピのコーナーです。
今回は旬のキャベツを使ったレシピをお届けします。
煮込んだり、炒めたり、何にでも使えるキャベツですが、
特に魅力である、
・シャキシャキした食感
・噛むほどに出る甘み
この美味しさを感じられるのは
シンプルなサラダが
いちばん！
しかし、実際生の状態ではそんなにたくさんの
量は食べられない...。
そんな方におすすめなのは、
レンジでチン！！
シャキシャキした食感はそのままに、
少し柔らかくなったキャベツは
とっても食べやすく、箸が進みます。
さらに、ある調味料をいれると
うま味もさらにUP！
「キャベツのレンチンサラダ」
ぜひ挑戦してください。
☆刻んでレンジでチン♪とっても簡単。
☆サラダなのにボリューム満点！
☆粒マスタードでうま味も倍増
野菜がたっぷり食べられる
『キャベツのレンチンサラダ』
【材料】2人分
・キャベツ ...300g
・人参 ...40g
・レッドオニオン ...50g
・コーン缶 ...50g
・ハム ...2枚
・粒マスタード ...大さじ1と1/2
・マヨネーズ ...大さじ2
・塩コショウ ...少々
作り方
①キャベツ・人参を細切りにし、水を切ったコーンと一緒に耐熱容器に入れる。ハムとレッドオニオンも食べやすい大きさに切っておく。
②①の容器に入った野菜に塩コショウを軽く振り、蓋かラップをしてレンジで600ｗで3分加熱。レッドオニオンを追加し15秒加熱する。
レッドオニオンは食感を残すため後で入れます。
③②を少し水切りし、温かいうちにハム、マスタードを入れ和える。
温かいとより味馴染みがよくなります。
④③にマヨネーズを入れて和えたら出来上がり。
粒マスタードは辛味というより
うま味を増してくれる調味料なんです。
朝食にもピッタリですよ♪
キャベツは季節によって違う品種が楽しめる
冬キャベツ
「寒玉」とも呼ばれ、
11～3月ごろに旬の時期をむかえる種類です。
葉がぎっしりと詰まっているので、歯ざわりはややかため。
他の品種より糖度が高いぶん、日持ちしやすく、
煮崩れしにくいのも特徴のひとつです。
一般的な冬キャベツは通年スーパーで手に入ります。
春キャベツ
4～6月に食べごろをむかえるので
「春玉」とも呼ばれています。
冬キャベツと比べて丸みがあり、葉の巻きもゆるやかでやわらかいのが特徴。みずみずしくほんのりとした甘味を楽しめます。
葉がやわらかく食感も軽いので、
サラダもおすすめです。
本日のレシピは、どちらのキャベツでも大丈夫。
キャベツの甘みと、調味料の酸味が相性ばっちりなので、
さっぱり、いくらでも食べられます。
サラダは常備菜にもなるので、
保存容器に入れて冷蔵庫で数日保存でき便利。
いつもの食卓や、お弁当のおかずにもう一品、
いろんな場面で大活躍です。
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このレシピが載っている
会報誌「さくらもち」３月号はこちら
