レシピコラム
レシピコラム
この記事を書いたスタッフ
企画部 奥
映画とコーヒーが好きで、一人でふら～っと出かける事が多いです。 何気ない暮らしの中に、ワクワクする情報をお届けします！
こんにちは。
さくらの森です。
6月は全国的にも梅雨の時期。
雨が多いので外出が億劫になりがちですが、
紫陽花が雨に濡れて美しく、とても情緒深い季節でもあります。
でも湿度が高くなって、じめじめするのがちょっと苦手...💦
という方も多いのではないでしょうか？
実は、湿度が高くなると
体に残った余分な水分が排出されにくくなり、
むくみや頭痛、食欲不振にもなりやすいのです。
そんな時期には、
こんな食欲の湧くメニューがおすすめです。
本日ご紹介するのは
『よだれ鶏』
よだれ鶏とは
ゆでた鶏肉に辛めのたれをかけて食べる四川料理の一つ。
「よだれが出るほど美味しい」
ということから、この名がついたといわれています。
四川料理なんて、なんだか難しそう...
と思うかもしれませんが、大丈夫！
なんとレンジで簡単に出来るんです！
☆レンジで簡単にできる。
☆鶏むね肉でヘルシーに。
☆鶏の出汁と合わせたオリジナルたれが美味しい♪
【材料】2人分
・鶏むね肉・・・1枚
・砂糖（下味用）・・・2g
・塩（下味用）・・・2g
＝＝＝たれ＝＝＝＝
・オイスターソース ・・・大さじ1
・砂糖 ・・・大さじ1
・みそ ・・・大さじ1/2
・しょうゆ ・・・大さじ1/2
・酢（黒酢でも）・・・大さじ1
・豆板醤 ・・・小さじ1
・にんにく ・・・小さじ1/2
・しょうが ・・・小さじ1/2
・ピーナッツ ・・・15g
作り方
①鶏むね肉の皮をはぎ、厚みのある部分に切り込みを入れ、全体の厚みが均等になるように開き、下味用の塩と砂糖をすりこむ。
※厚みを均等にすることで、全体にむらなく熱が通ります。
②①を耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wのレンジで5分加熱する。
ピーナッツは袋に入れて砕き、ネギは細かく切っておく。
※レンジ後ラップをしたまま5分くらい置くと、しっとりさが増します。
③②で出た鶏の汁と、たれの材料をすべて混ぜ合わせる。鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。
④お好みの野菜と一緒に盛り付け、③のたれ、ネギをかけて出来上がり。
鶏皮の活用方法
今回のレシピでは使用しなかった鶏皮。
味が濃厚なので捨てずに広げてラップで包み、
冷凍しておきましょう。
冷凍した鶏皮は冷凍庫から出してすぐに切れるので、
用途に合わせて切り、凍ったまま加熱調理できますよ！
☆耐熱容器に入れレンジで熱し、刻んでネギを添え
ポン酢で味を付ければ鶏皮ポン酢の出来上がり♪
ーーー少しずつ使う場合ーーー
☆刻んでスープやみそ汁の具に入れれば、コクとうま味がプラス
☆刻んで熱したフライパンに入れ油をだせば、炒め物にも
∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵
鶏肉は肉類の中でも肉質が柔らかく、
消化吸収がよいと言われています。
食欲がない時にもおすすめの食材なので、ぜひ作ってみてください。
このレシピが載っている
会報誌「さくらもち」6月号はこちら
この記事を書いたスタッフ
企画部 奥
映画とコーヒーが好きで、一人でふら～っと出かける事が多いです。 何気ない暮らしの中に、ワクワクする情報をお届けします！
こんにちは。
さくらの森です。
6月は全国的にも梅雨の時期。
雨が多いので外出が億劫になりがちですが、
紫陽花が雨に濡れて美しく、とても情緒深い季節でもあります。
でも湿度が高くなって、じめじめするのがちょっと苦手...💦
という方も多いのではないでしょうか？
実は、湿度が高くなると
体に残った余分な水分が排出されにくくなり、
むくみや頭痛、食欲不振にもなりやすいのです。
そんな時期には、
こんな食欲の湧くメニューがおすすめです。
本日ご紹介するのは
『よだれ鶏』
よだれ鶏とは
ゆでた鶏肉に辛めのたれをかけて食べる四川料理の一つ。
「よだれが出るほど美味しい」
ということから、この名がついたといわれています。
四川料理なんて、なんだか難しそう...
と思うかもしれませんが、大丈夫！
なんとレンジで簡単に出来るんです！
☆レンジで簡単にできる。
☆鶏むね肉でヘルシーに。
☆鶏の出汁と合わせたオリジナルたれが美味しい♪
【材料】2人分
・鶏むね肉・・・1枚
・砂糖（下味用）・・・2g
・塩（下味用）・・・2g
＝＝＝たれ＝＝＝＝
・オイスターソース ・・・大さじ1
・砂糖 ・・・大さじ1
・みそ ・・・大さじ1/2
・しょうゆ ・・・大さじ1/2
・酢（黒酢でも）・・・大さじ1
・豆板醤 ・・・小さじ1
・にんにく ・・・小さじ1/2
・しょうが ・・・小さじ1/2
・ピーナッツ ・・・15g
作り方
①鶏むね肉の皮をはぎ、厚みのある部分に切り込みを入れ、全体の厚みが均等になるように開き、下味用の塩と砂糖をすりこむ。
※厚みを均等にすることで、全体にむらなく熱が通ります。
②①を耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wのレンジで5分加熱する。
ピーナッツは袋に入れて砕き、ネギは細かく切っておく。
※レンジ後ラップをしたまま5分くらい置くと、しっとりさが増します。
③②で出た鶏の汁と、たれの材料をすべて混ぜ合わせる。鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。
④お好みの野菜と一緒に盛り付け、③のたれ、ネギをかけて出来上がり。
鶏皮の活用方法
今回のレシピでは使用しなかった鶏皮。
味が濃厚なので捨てずに広げてラップで包み、
冷凍しておきましょう。
冷凍した鶏皮は冷凍庫から出してすぐに切れるので、
用途に合わせて切り、凍ったまま加熱調理できますよ！
☆耐熱容器に入れレンジで熱し、刻んでネギを添え
ポン酢で味を付ければ鶏皮ポン酢の出来上がり♪
ーーー少しずつ使う場合ーーー
☆刻んでスープやみそ汁の具に入れれば、コクとうま味がプラス
☆刻んで熱したフライパンに入れ油をだせば、炒め物にも
∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵
鶏肉は肉類の中でも肉質が柔らかく、
消化吸収がよいと言われています。
食欲がない時にもおすすめの食材なので、ぜひ作ってみてください。
このレシピが載っている
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