こんにちは。

さくらの森レシピのコーナーです。

あっという間にもう7月。
梅雨が明けたらすぐに夏本番です。

皆さんは、
夏に食べたい料理・食べ物はありますか？

暑い夏はやはり冷たいもの。

・かき氷
・アイス
・そうめん
・スイカ

逆に暑いからこそ、元気の出るものを食べたい時には

・焼肉
・カレー
・鰻

などが思い浮かびませんか？？

本日は

元気の出るカレー、
さっぱりしたのど越しのそうめん、
この２つのいいとこどりをしたメニューを紹介します。


もちろん、野菜もお肉もたっぷり使うので
栄養バランスも整ったメニューです。

ぜひ挑戦してみてください。

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\食欲のない時でもつるっといけちゃう/

『豆苗カレーそうめん』

【材料】2人分

・豆苗・・・1束
・長ネギ・・・1/2本
・トマト・・・中1個
・しょうが・・・1かけ
・厚揚げ・・・1枚
・豚バラ肉（うす切り）・・・100g
・オリーブオイル・・・小さじ1
・塩コショウ・・・少々
・水溶き片栗粉・・・小さじ2

・そうめん（ゆでたもの）・・・2束分


　調味料Ａ　
・砂糖・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ1と1/2
・酒・・・大さじ1
・とりがらスープ・・・小さじ1
・カレー粉・・・小さじ2
・水・・・250ｍＬ

作り方

①豆苗は根を切り落とし半分に切る。長ネギは細めのななめ切り、
トマトはへたをとって皮ごと乱切り、しょうがは千切りにする。

②厚揚げは１㎝幅、豚バラ肉も1～2㎝幅の細めに切っておく。

③熱したフライパンにオリーブオイルを入れて豚バラ肉を炒め、
しょうが、長ネギ、厚揚げの順に入れ塩コショウをし、さらに炒める。




④③にAをすべていれ、全体がふつふつしてきたら豆苗を入れて少し火を通す。
トマトを入れ少しまぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。




⑤茹でて水でしめたそうめんに盛り付けたら出来上がり。

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主役の豆苗は熱を通すことで独特の青臭さが消え、良い香りとほのかな甘みも楽しめます。
しょうがもたっぷりなので、スッキリ爽やかな美味しさに。
カレーソースが良く絡んだそうめんと豆苗、しょうがの相性はばっちり！

この季節におすすめです。

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～豆苗でもう一品！時短サラダ～

材料
・豆苗・・・（1束）
・ツナ（油ぬき）・・・1/2缶
・コーン　・・・適量
・マヨネーズ　・・・大さじ1

作り方

切った豆苗を600Wのレンジで1分加熱。
水気を絞り、コーン、ツナ、マヨネーズを和えて出来上がり。

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最後に、本日の主役の食材
豆苗についてお伝えします。

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