レシピコラム
レシピコラム
この記事を書いたスタッフ
企画部 奥
映画とコーヒーが好きで、一人でふら～っと出かける事が多いです。 何気ない暮らしの中に、ワクワクする情報をお届けします！
こんにちは。
さくらの森、ラクやせレシピのコーナーです。
8月に入り、暑い日が続いていますね。
私は1年の中で夏が一番好きなのですが、
その理由は、
冷たい麺が美味しい季節だからです。(^^♪
そうめん
冷や麦
冷麺
ざるそば
冷やしうどん
食欲のないときにも
『これなら食べられそう』
と思わせてくれるのが
冷たい麺料理の魅力。
でも...意外と麺って
カロリーがあることをご存じですか？
おいしくて食べ過ぎてしまうと
意外と体重が増えてしまう原因にもなるんです(T_T)
そこで！いつもの麺を
糸こんにゃくに変えてみるのはいかがですか？
なんと糸こんにゃくは、
100gあたりのエネルギーが、
たったの7キロカロリー！
身近にあるけれど
意外と試したことのない
糸こんにゃくの麺料理。
簡単な『たれ』も3種類ご紹介します。
ーーーーーーーーーー
\低カロリーでさっぱり美味しい/
『糸こん冷麺』
☆糸こんにゃくを麺にしてカロリー大幅カット！
☆自宅の調味料でお好みのたれが作れる。
☆どんな具材も相性ばっちり。
【材料】2人分
・糸こんにゃく（白）・・・360g
～トッピング～
・鶏ささみ肉・・・約2本
・料理酒・・・5ml
・塩・・・少々
・ゆで卵・・・1個
・きゅうり・・・1/2本
・かいわれ・・・1/4パック
・トマト（中）・・・1/2個
・白菜キムチ・・・10g
混ぜるだけ！お好みで作る3種のたれ
＝ゆず風味たれ＝
・ゆずぽん酢・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
・すりごま・・・大さじ1
＝青じそたれ＝
・青じそドレッシング・・・大さじ2
・水・・・小さじ1
・すりごま・・・大さじ1
＝ピリ辛たれ＝
・麺つゆ・・・大さじ2
・酢・・・小さじ1
・すりおろし生姜・・・大さじ1
（ラー油もお好みで少々）
1人分あたりの栄養価
エネルギー 199kcal
タンパク質 22.2g
脂質 6.3g
糖質 7.5g
塩分 1.5g
作り方
①鶏ささみ肉に料理酒と塩をまぶし保存袋に入れ、沸騰したお湯で5分茹でる。火を止め１５分ほど
湯せんし、取り出して袋の上からほぐす。
②糸こんにゃくをざるにあげて、水でよく新い、熱湯で2～3分よく茹でる。その後ざるにあげ冷水でしめておく。
③野菜やゆで卵を食べやすい大きさに切る。お好みのたれも作っておく。
④水をよく切った糸こんにゃくを皿にもり、トッピングする。お好みのたれをかければできあがり。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
糸こんにゃくは、しっかり下茹ですることで、独特の臭みが抑えられますし、
つるつるっとしたのど越しもよく、どんどん箸がすすみます。
ささみ肉、卵などは、筋肉を作るために必要な栄養素ですので
トッピングでしっかりとりましょう。
3種のたれの中で一番のおすすめは
『ゆず風味たれ』
糸こんの麺にはさわやかな柑橘風味がよく合います。
レモンなどで香りつけてもいいですよ。
・‥...━...‥・‥...━...‥・‥...━...‥・‥...
他にもこんなに！冷麺の具材をご紹介
今回の具材は、全体的にあっさりとしていますが、
他にもこんなトッピングはいかがですか？
★豚肉
鶏肉よりもコクのある味わいの豚肉。茹でたり、
焼肉風に味付けしてみたり、気分や好みで味の印象を変えられます。
★牛肉
食べごたえがあり、食欲をそそる牛肉の風味も楽しめます。
豚肉と同じように、茹でたり焼いたりしてみてください。
★きゅうり
夏野菜の一つであるきゅうりは夏の食卓の定番です。
暑い夏でも食が進みますよね。
★スイカ
スイカは盛岡冷麺では定番の具材。
キムチなどの辛いトッピングと合わせれば、辛みをやわらげるほか、
見た目で夏を感じられます。
★梨
スイカと同じく、ほのかな甘みが
天然の甘味料になりますよ。
★もやし
さっと火を通せば簡単にカサ増しできて、しかもヘルシーです。
★ナス
生のままでもおいしいですが、火を通したナスは味を吸いやすいので、
冷麺のスープの旨味を堪能できます。
★ミョウガ
清涼感のあるミョウガは独特の味わいが特徴です。
少量盛れば、アクセントとなって他の具を引き立ててくれます。
★レモン
スライスしたレモンを何枚か乗せると、見た目も風味もさわやかな冷麺のできあがりです。
レモン果汁とオリーブオイル、お好みのハーブを加えて洋風にアレンジすることもできます。
いかがでしたか？
いろんな具材を組み合わせて、夏の味を楽しんでください。
∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴
このレシピが載っている
会報誌「さくらもち」8月号はこちら
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企画部 奥
映画とコーヒーが好きで、一人でふら～っと出かける事が多いです。 何気ない暮らしの中に、ワクワクする情報をお届けします！
こんにちは。
さくらの森、ラクやせレシピのコーナーです。
8月に入り、暑い日が続いていますね。
私は1年の中で夏が一番好きなのですが、
その理由は、
冷たい麺が美味しい季節だからです。(^^♪
そうめん
冷や麦
冷麺
ざるそば
冷やしうどん
食欲のないときにも
『これなら食べられそう』
と思わせてくれるのが
冷たい麺料理の魅力。
でも...意外と麺って
カロリーがあることをご存じですか？
おいしくて食べ過ぎてしまうと
意外と体重が増えてしまう原因にもなるんです(T_T)
そこで！いつもの麺を
糸こんにゃくに変えてみるのはいかがですか？
なんと糸こんにゃくは、
100gあたりのエネルギーが、
たったの7キロカロリー！
身近にあるけれど
意外と試したことのない
糸こんにゃくの麺料理。
簡単な『たれ』も3種類ご紹介します。
ーーーーーーーーーー
\低カロリーでさっぱり美味しい/
『糸こん冷麺』
☆糸こんにゃくを麺にしてカロリー大幅カット！
☆自宅の調味料でお好みのたれが作れる。
☆どんな具材も相性ばっちり。
【材料】2人分
・糸こんにゃく（白）・・・360g
～トッピング～
・鶏ささみ肉・・・約2本
・料理酒・・・5ml
・塩・・・少々
・ゆで卵・・・1個
・きゅうり・・・1/2本
・かいわれ・・・1/4パック
・トマト（中）・・・1/2個
・白菜キムチ・・・10g
混ぜるだけ！お好みで作る3種のたれ
＝ゆず風味たれ＝
・ゆずぽん酢・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
・すりごま・・・大さじ1
＝青じそたれ＝
・青じそドレッシング・・・大さじ2
・水・・・小さじ1
・すりごま・・・大さじ1
＝ピリ辛たれ＝
・麺つゆ・・・大さじ2
・酢・・・小さじ1
・すりおろし生姜・・・大さじ1
（ラー油もお好みで少々）
1人分あたりの栄養価
エネルギー 199kcal
タンパク質 22.2g
脂質 6.3g
糖質 7.5g
塩分 1.5g
作り方
①鶏ささみ肉に料理酒と塩をまぶし保存袋に入れ、沸騰したお湯で5分茹でる。火を止め１５分ほど
湯せんし、取り出して袋の上からほぐす。
②糸こんにゃくをざるにあげて、水でよく新い、熱湯で2～3分よく茹でる。その後ざるにあげ冷水でしめておく。
③野菜やゆで卵を食べやすい大きさに切る。お好みのたれも作っておく。
④水をよく切った糸こんにゃくを皿にもり、トッピングする。お好みのたれをかければできあがり。
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糸こんにゃくは、しっかり下茹ですることで、独特の臭みが抑えられますし、
つるつるっとしたのど越しもよく、どんどん箸がすすみます。
ささみ肉、卵などは、筋肉を作るために必要な栄養素ですので
トッピングでしっかりとりましょう。
3種のたれの中で一番のおすすめは
『ゆず風味たれ』
糸こんの麺にはさわやかな柑橘風味がよく合います。
レモンなどで香りつけてもいいですよ。
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他にもこんなに！冷麺の具材をご紹介
今回の具材は、全体的にあっさりとしていますが、
他にもこんなトッピングはいかがですか？
★豚肉
鶏肉よりもコクのある味わいの豚肉。茹でたり、
焼肉風に味付けしてみたり、気分や好みで味の印象を変えられます。
★牛肉
食べごたえがあり、食欲をそそる牛肉の風味も楽しめます。
豚肉と同じように、茹でたり焼いたりしてみてください。
★きゅうり
夏野菜の一つであるきゅうりは夏の食卓の定番です。
暑い夏でも食が進みますよね。
★スイカ
スイカは盛岡冷麺では定番の具材。
キムチなどの辛いトッピングと合わせれば、辛みをやわらげるほか、
見た目で夏を感じられます。
★梨
スイカと同じく、ほのかな甘みが
天然の甘味料になりますよ。
★もやし
さっと火を通せば簡単にカサ増しできて、しかもヘルシーです。
★ナス
生のままでもおいしいですが、火を通したナスは味を吸いやすいので、
冷麺のスープの旨味を堪能できます。
★ミョウガ
清涼感のあるミョウガは独特の味わいが特徴です。
少量盛れば、アクセントとなって他の具を引き立ててくれます。
★レモン
スライスしたレモンを何枚か乗せると、見た目も風味もさわやかな冷麺のできあがりです。
レモン果汁とオリーブオイル、お好みのハーブを加えて洋風にアレンジすることもできます。
いかがでしたか？
いろんな具材を組み合わせて、夏の味を楽しんでください。
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