こんにちは。

1月もあっという間に半月が過ぎましたね。

先日の3連休は、全国各地で成人式（はたちの集い）が催されたようです。

福岡市でも艶やかな着物に身を包んだ若者が多く見られました。

夜はお祝いで、美味しいものを食べた人も多いことでしょう。

友達や家族と食べる食事には、その時の思い出も一緒に結びつきます。

「成人式のお祝いで食べた〇〇は美味しかった」

そんな風に、この日の事を思い出す日が

将来くるかもしれませんね。(^^♪

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季節の節目でのお祝い事や、ちょっとした集まり、日々の暮らしの中でも

喜びや彩りを添えてくれる大切な料理。

さくらの森では、

初心者でも作りやすいシンプルなレシピから、

ちょっと手の込んだごちそうまで、体に優しい料理をたくさんご紹介していきたいと思っています。

本年もよろしくお願いします。

さて2025年、最初のレシピは

『青魚が好きだから紹介してほしい。』

『簡単にできる魚レシピはない？』

など多くのリクエストをいただいていたお魚料理です。

本日は食べやすくて簡単な『2種類のお魚ハンバーグ』をご紹介します。

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\あなたは本格派？簡単派？/

『2種のお魚ハンバーグ』

簡単派！包丁いらずのさばバーグ

【材料】2人分

・さば缶（水煮）・・・1缶
・サラダ油・・・適量


　　　　　　　Ａ　　　　　　　

・木綿豆腐（水切りしたもの）・・・50g
・小口ねぎ（切ったもの）・・・15g
・片栗粉・・・大さじ1
・おろし生姜・・・小さじ1/2
・塩こしょう・・・少々
・すりおろし生姜・・・小さじ1
・オイスターソース・・・小さじ1
・ごま油・・・小さじ1

作り方

①さば缶は水を切り、サラダ油以外の材料と一緒にボウルで混ぜる。




②①を形作り、こめ油を引いたフライパンに入れ、中火～弱火で4～5分両面を焼く。

さば缶で作る簡単派は、混ぜて焼くだけなのであっという間に出来上がり。

さば缶で作ったとは思えないほどボリュームがあり、
程よい塩味がついているので、何もつけなくても美味しくいただけますよ。

さば缶の汁にも旨味がたっぷり！ぜひ捨てずにお味噌汁などに使ってください。

本格派！たたき身から作るアジバーグ

【材料】2人分

・アジ（3枚におろしたもの）・・・中2匹分
・玉ねぎ・・・1/8個分
・大葉・・・4～6枚
・サラダ油・・・適量

　　　　　　　B　　　　　　　

・木綿豆腐（水切りしたもの）・・・30g
・片栗粉・・・大さじ1
・料理酒・・・大さじ1/2
・味噌・・・大さじ1/2
・おろし生姜・・・小さじ1/2
・塩こしょう・・・少々
・卵・・・1/2個

作り方

①アジの大きな骨は除いてたたき身にする。玉ねぎはみじん切りにする。

②①とAをボウルで混ぜ合わせる。形を作り大葉でまく。




③こめ油を引いたフライパンに入れ蓋をして、中火～弱火で7～8分じっくり両面焼く。

生のアジから作る本格派は柔らかくとってもジューシー。
臭みもなくアジの旨味がじゅわっと口の中に広がります。

残ったお刺身も活用できるレシピです。

2種類作ってみて、どちらが好みか試してもよさそうですね。

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